食盐过量的危害和避免方法

近日，一则“台湾男子三餐吃泡面，盐摄入过多猝死”的微博引起了很多人的关注，台北一名48岁男子，因为三餐都吃泡面，结果“钠”摄取量过高，罹患高血压，3个月后并发中风猝死。医生解释，食盐摄入过多，易使动脉受损且令血管变得狭窄，加大了患高血压风险。钠盐摄入过多对身体的伤害很大，ABC护理专家提醒需要经常加班的OL，平时尽量少吃泡面，减少吃快餐的次数，控制盐的摄入量。

食盐过量的危害

1、吃盐过量，易使唾液分泌减少，使口腔的溶菌酶相应减少，同时，高盐食物会抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖，病毒在口腔里便有了滋生的机会，增加患消化道及呼吸道相关疾病风险。食盐过量易患感冒、诱发支气管哮喘、引起胃炎等等。

2、损害肾脏、心血管和心脏，血液中的钠主要通过肾脏排出体外，血液中的钠含量太高会增加肾脏的负担，无法排出的钠会和蛋白质一起附着在血管上，令血管变窄，同时还能使血浆胆固醇升高，会促进动脉粥样硬化。更严重的是，肾脏在排出钠的时候需要同时排出钾，钾流失过多会导致心脏肌肉衰弱，所以食盐过量加大了患高血压和中风的风险。

3、影响钙和锌的吸收，在肾小管吸收方面，过多的钠离子与钙离子、锌离子相竞争，使钙和锌的排泄增加。

高盐食物不一定咸

有些高盐食物吃起来不一定咸。单靠味觉分辨食物含盐量的高低未必准确，很多食品同时有很多种味道，比如甜味往往会盖过咸味，所以也应该警惕这些“隐性食盐”。我们一般习惯利用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品，来增加菜肴的美味。但是，这些调味品都是含盐大户，而且吃起来不那么咸。 甜品也暗藏高盐，在奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌的，这是发酵和储存的需要，同样冰激凌在制作过程中会添加很多盐，它们吃起来不咸，只是浓郁的酸甜味把咸味覆盖住了。另外，汤和粥也是放了盐的，喝了几碗汤后无形中摄入了更多的盐，而其他菜肴的含盐量并无减少。

在家吃饭避免食盐过量

在卫生部颁布的建议中，盐的摄入量每人每日以6克为宜，一包方便面的含盐量能达到6.7g。鸡翅，比萨、面包、薯条等快餐食物都是高盐食物，快餐之所以含盐量高，不光是因为其中加入了大量食盐，还有各种高盐佐料。

避免食盐摄入过量最好的方法是在家里吃饭，尽量少吃方便面和快餐。在家里做饭，我们可以自由控制盐量，吃的更健康。