土豆胡萝卜炖牛肉 女性冬季温补佳品

寒冬来临，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。女性易出现手脚冰凉、痛经等问题，多吃温补食物，能增加身体能量供给，增强抵抗力。ABC护理专家为你介绍一道适合冬季时令的滋补汤品——土豆胡萝卜炖牛肉。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉有补血作用，更是适合女性生理期或贫血时食用。胡萝卜富含有钾盐、磷盐和铁盐和胡萝卜素，土豆含有大量碳水化合物，还含有20%蛋白质，18种氨基酸、矿物质（磷、钙等）、维生素等，使得这道菜的营养更加均衡丰富。

材料：

牛肉500g、 胡萝卜2根、 土豆1个，鸡精、大蒜、姜、料酒、酱油、白砂糖/冰糖适量

做法：

1、牛肉切块，冷水浸泡半小时去血水；

2、牛肉冷水入锅，焯烫去腥，用勺子除去浮沫；

3、焯好的牛肉放入高压锅，再加入切碎的姜末，蒸煮30分钟，牛肉捞出待用，汤不要扔后面炖肉要用；

4、胡萝卜和土豆切块，大蒜切片；

5、锅烧热，油八分热后放把白砂糖，稍微用铲子搅拌几下，将牛肉下锅，翻炒几遍后，放酱油上色，然后放大蒜和料酒继续翻炒；

6、炒到牛肉变成深红色，放如土豆和胡萝卜块，继续翻炒几遍，然后将牛肉汤倒入，没过食材为宜；

7、煮开后调小火，放适量盐，汤收好后，滴几滴香油，起锅。