喝汤进入误区 不养生反伤身

秋冬季节，喝上一碗热汤，滋润的糖水能够缓解秋燥，温暖肠胃，对于女性养生好处颇多。但是，很多流传的喝汤习俗，老火靓汤更补，喝汤要趁热等，这样喝真的会更补吗？

趁热喝汤

前辈常说，汤要趁热喝，这样更暖身暖胃，一般都认为刚刚煲好的汤会更加香浓，放置一段时间之后，香气会散去。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，增加患食道癌的风险。因此，汤最好晾凉到50度以下再喝。

煲汤时间过长

一般人都觉得汤应该煲久一点儿，才能把其中的营养熬出来，其实正好相反，长时间的高温会使食物中的营养素遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。煲汤时间一般在2小时以内为宜。

汤越浓越好

浓汤似乎更加美味更能补身体，其实浓汤虽然美味，但是对身体却不一定有益。汤看起来浓是因为肉类食品经长时间炖煮之后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。越浓郁的汤含氮浸出物越多，各类“嘌呤”的含量也就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风的罪魁祸首。因此，糖尿病和痛风患者更是要少喝浓汤。

饭后喝汤

喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收，长此以往易得胃炎。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品刺激消化道黏膜，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。吃饭的时候喝几口汤，也利于食物与消化酶的混合。