ABC私房菜：香菇肉片

香菇经常被用来做配菜，把它当主要材料来做菜的比较少，ABC护理专家这次为大家推荐的香菇肉片就提高了香菇的地位。让喜欢吃香菇的人能大饱口福。

做法：

材料：新鲜香菇、猪肉（五花肉最好）、小白菜、生姜、葱花、耗油、盐、鸡精、淀粉。

步骤：

1、香菇洗净后去蒂，然后切片。

2、五花肉切片，放少量耗油、淀粉腌一下。

3、姜切片，葱切成葱花。

4、大火，锅里放适量油加热，放入姜片爆香，放入青红椒炒出香味。

5、加入香菇翻炒至锅里有水之后，倒入肉片继续翻炒，再加少量耗油。

6、肉片熟透之后，放入少量盐、鸡精和葱花，翻炒几下即可出锅。

ABC护理专家点评：

香菇高蛋白低脂肪，营养丰富，是一种非常好的养生食品。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力,对癌细胞有强烈的抑制作用。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。