四种方法减少果蔬中的农药残留

蔬菜水果中的农药残留在所难免，长期食用农药残留超标的食物，有可能会导致慢性农药中毒，诱发疾病，甚至影响下一代。ABC护理专家为你介绍减少农药残留的生活小窍门。

用水浸泡

这种方法适合叶类蔬菜，可以先用水冲洗掉表面污物，然后放在盆中浸泡不少于10分钟。浸泡时可以加入果蔬清洗剂或者是小苏打，增加农药溶出，在下锅炒之前，再用清水冲洗一遍。

尽量去皮

蔬菜水果的农药大多数附着在表皮上，削皮可以去掉大部分的农药残留。虽然有些蔬菜水果像苹果、梨子、茄子、芦笋、黄瓜等，可以不削皮就食用，但是在条件允许的情况下，最好能够削皮。

存储一段时间

很多农药在氧化剂作用或生物酶催化作用下，容易被氧化。根茎类、瓜果类、叶类（圆白菜、大白菜）等一些便于储藏的蔬菜，买回后放置一段时间，让空气中的氧气和蔬菜中的酶等活性物质与残留农药进行反应，使农药氧化降解， 减少农药残留量，降低其毒性。 加热后食用

高温能够加快某些农药的分解，将蔬菜放在沸水中煮2至5分钟，能够让部分农药分解后溶于水中，大大减少残留。例如我们常吃的豆角、小白菜等，可以在水中烫一下之后，用清水冲洗之后，再下锅炒。